Kamado grillek

A Kerámia grillek nemcsak esztétikusak, de megbízható eszközök is, amelyekkel hosszú távra tervezhetünk.

A kamadó grillek története egészen az ókori Japánig nyúlik vissza. A kamado egy hagyományos kerámia sütő, amely eredetileg cserépből készült. Az első említések egy hasonló eszközről az ősi Kínából származnak, de a kamadót a japánok fejlesztették tovább. A modern kamadó grilleket az amerikai hadsereg japán megszállása során ismerhette meg, majd az ötvenes években vitték el az Egyesült Államokba. Innentől kezdve a kamadó grill népszerűsége fokozatosan nőtt, és számos vállalat kezdte el gyártani és fejleszteni a különböző változatait.

A kerámia grillek az anyaghasználat miatt térnek el más sütőktől. A kerámia rendkívül jó hőtároló hatással rendelkezik. Éppen ennek köszönhetően kevés faszén elegendő a működéséhez. A gazdaságos működés mellett az időtállósága is rendkívül kedvező. Ha fizikai sérülés nem történik, akkor nem kell tartani attól, hogy le kell valaha is mondani a használatáról. A kerámia rendkívül porózus anyag ezért a vegyszerek használata szigorúan tilos.

A kamadók öntisztító tulajdonsággal rendelkeznek ezért csak a rács tisztántartásáról és a hamu eltávolításáról kell gondoskodni.

Tárolása fedett helyen a legcélszerűbb. A kerámia sérülékeny ezért az időjárás viszontagságai nem kedveznek számára.

Nemcsak grill, hanem tökéletesen alkalmas BBQ tartományban való használatra, vagy akár kemenceként.

A Kamado grillsütők 4 évszakos grillek, ezért az év bármelyik napján gond nélkül használhatjuk, különösebb probléma nélkül. Súlya miatt nehezen szállítható, de ennek kiküszöbölése miatt ma már kissebb méretek közül is választhatunk.

Az egyik legfontosabb kiegészítő a hőterelő lap vagy másnéven deflektor lap.  Ez a kiegészítő az alulról jövő hőt segít felfogni és egyenletesen eloszlatni. Mivel a rács alatt helyezkedik el, a zsír lecsöpögését is gátolja az izzó faszénre. Így elkerülhető a kellemetlen aroma melyet a megégett zsíradék képes okozni. Ezt a sütési formát nevezzük indirekt sütésnek ami annyit jelent, hogy az étel nem érintkezik közvetlenül a faszén hőjével.

Kialakítása egy tojásra emlékeztet. A zárható fedél másnévem Dóm, formája miatt tökéletes környezet alakul ki a hosszan tartó sütésekhez.

Fogyasztása akár tizede is lehet más faszenes grillekhez, smokerekhez képest optimális esetben.

Természetesen a kamadók számtalan kiegészítőkkel rendelkeznek és ezáltal rengeteg lehetőséget rejtenek magukban.

A 2,5 cm falvastagság mellet, további 2,5 cm vastagságú tűzkosár is található benne. Emiatt nagyon hatékony és stabil eszközről beszélhetünk.  Azok számára ajánlott akik nemcsak nyáron szeretnék a füstös ízeket az asztalra tenni. Egy karácsonyi menüsor is könnyedén elkészíthető benne. Nemcsak a háztartások, de éttermek is egyre többen választják ezt a grillt,  mivel egy nagyon biztonságos és megbízható eszközről beszélünk.

Használatakor néhány fontos dolgot figyelembe kell venni.  A hírtelen hőre a kerámia nem jól reagál. Ennek oka a hőtágulás. Törekedni kell az egyenletes felmelegedésre, különben a kerámia elrepedhet, vagy akár el is törhet. A begyújtás a kamadóban történjen, lehetőleg elektromos grillgyújtó készülékkel. A begyújtó kémények használata nem javasolt.  Használhatunk faszenet és jó minőségű faszénbrikettet is. Brikettnél sok esetben vegyi anyagot használnak ragasztáshoz, ezek általában a hipermarketekben megtalálható tüzelőanyagok. Csak és kifejezetten, bio alapanyagot használjunk,  mert a kerámia porózus szerkezete, magába szívja a mérgező anyagokat. Ráadásul egészségtelen is a használatuk. Sütés végeztével, nyissuk ki az alsó és felső szellőző nyílásokat teljesen, majd hagyjuk hogy a megmaradt faszén felhevüljön. Ilyenkor akár 400 Celsius fokosra is felmelegedhet a Kamado. Erre azért van szükség, hogy a sütőben lévő zsiradék és szennyeződés, teljesen elégjen. Gyakorlatilag ennyiből áll a kamadó sütők tisztán tartása. A rácsokhoz elegendő, egy grilltisztító kefe.

A külső részeket, langyos-nedves törlőruha segítségével tudjuk tisztán tartani.

Érdemes a hőtágulás miatt időnként ellenőrizni az oldható kötéseket.  Ha szükséges a csavarokat húzzuk meg időről-időre. Ha ezeket a szabályokat betartjuk, garantált a hosszú ideig tartó működés. Vegyszereket tilos használni,  de nem is indokolt a használatuk mivel öntisztító tulajdonsággal rendelkeznek.  Fát csak füstölésre használjunk, tüzelésre semmiképp, mivel a magas hő és a nagy lángok kárt tehetnek a kamadó sütőben.